|
Внезапное фото
Просто песня
|
Кофе (смотреть рецепт)
20 400 000 - такое количество ссылок нашел Google по запросу "Рецепт кофе". Естественно, каждый может найти среди этого разнообразия рецепт именно для себя. Мы не собираемся повторять на сайте все эти рецепты. Наша задача показать, что приготовить приличный кофе - задача не из трудных и по плечу практически каждому. Мы даем тот рецепт, который используем ежедневно на нашей кухне.
Но... сначала несколько общих вещей:
- Несмотря на привычный нам оборот кофе не варят. Ему не дают закипеть, только доводят до появления пены.
- При приготовлении кофе обычно используют 1-2 чайных ложки на 100 мл воды (но это очень общие рекомендации, каждый, эксперементируя, выбирает соотношение лично для себя).
- Очень важна посуда для варки кофе. Кофе варят в специальной посуде: джезве или турке. Это кастрюля,
 которая сужается кверху не просто так. Суть варки кофе заключается в том, что поднявшаяся пена закупорила горлышко и послужила своеобразной пробкой, которая задержит летучие вещества. Именно поэтому выбирая джезву необходимо обращать внимание на ее объем. Объем джезвы определяется количеством воды, которая помещается от дна до началу сужения. И если в нее входит 300 мл воды в ней можно сварить именно 300 мл кофе. Не 100, не 200, не 350, а именно 300. Дело в том, что если налить в джезву воды меньше, то пока пена поднимется до горлышка, кофе успеет закипеть и, соответственно, это будет уже не кофе.
А теперь, непосредственно о рецепте. Он заключается в том, что изначально в джезву кладут половину порции кофе и половину объема воды, подогревают, затем добавляют оставшийся кофе, доливают воду до сужения джезвы и доводять до пявления пены.
При таком способе из кофе максимально "вытягиваются" вещества, за которые мы его любим. Напиток становится густой, ароматный и насыщенный.
|
Ингредиенты:
- Кофе - 4 ст. л
- Вода (желательно из фильтра eSpring) - 300 мл
- Сахар - 1/2 ч. л
|
|
Всыпать 2 ст. ложки кофе...
|
|
...добавить 1/2 ч. ложки сахара...
|
|
...налить 150 мл воды...
|
|
...размешать...
|
|
...поставить на маленький огонь и дождаться, пока кофе начнет подниматься по краям (не доводя до кипения).
|
|
Добавить еще 2 ст. ложки кофе, размешать и долить еще 150 мл воды, поставить на огонь...
|
|
...дождаться, пока поднимется пена...
|
|
...налить в чашку.
|
|
| Категория: Напитки | Добавил: Andrej (31.05.2014)
|
| Просмотров: 339
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
